Algunas reflexiones sobre tecnología y alimentación
La semana pasada tuve la oportunidad de visitar la Expoalimentaria Costa Rica 2026 y participar en distintas conferencias relacionadas con el futuro de la industria alimentaria. Una de las charlas que más me llamó la atención fue Disruptive Food Trends, donde se planteó una reflexión importante: la principal transformación que enfrenta hoy la industria alimentaria no está únicamente en los…

